تقنية إنتاج الزيوت والدهون (Processing Technology of Oils ...
Processing Technology of Oils and Fats) تقنية إنتاج الزيوت والدهون عبارة عن مجموعة من العمليات التقنية التي تجرى على بذور أو ثمار النباتات الزيتية والدهون الحيوانية للحصول على زيت أو دهن نقي أو مشتقاته في أفضل صورة وصالحة للاستهلاك.